Na pakovanju piše „magnezijum citrat 500 mg“. Šta ta brojka znači, zavisi od toga gde stoji. Ako je to red u deklaraciji označen s „magnezijum“, reč je o samom mineralu. Ako je krupan broj s prednje strane pakovanja ili deo naziva proizvoda, često opisuje jedinjenje, a magnezijuma je unutra znatno manje, jer je jedinjenje teže od minerala u njemu.
Razlika nije marketinška nego hemijska, i vredi je znati pre poređenja dva proizvoda.
Ukratko
- Elementarni magnezijum je količina samog minerala, ono što telo koristi.
- Udeo zavisi od oblika i kreće se otprilike od 8 do 60 odsto mase jedinjenja.
- Hidratisani oblici imaju znatno niži udeo, a naziv proizvoda često ne kaže da li je oblik hidratisan.
- Magnezijum oksid ima najviši udeo po masi, oko 60 odsto. Bisglicinat oko 14, citrat oko 16.
- Visok udeo nije isto što i dobra iskoristivost. To su dva odvojena pitanja i često se brkaju.
- Red označen s „magnezijum“ na deklaraciji odnosi se na sam mineral. Zabunu prave naziv proizvoda i krupan broj s prednje strane pakovanja.
Odakle razlika
Uloge, izvori u hrani i referentni unos opisani su u tekstu o magnezijumu. Magnezijum je metal i u dodacima se ne koristi u čistom obliku. Vezan je u so ili u kompleks s nekom kiselinom ili aminokiselinom. To jedinjenje ima svoju masu, u koju ulazi i magnezijum i sve ostalo.
Odnos je jednostavan: udeo magnezijuma u jedinjenju jednak je odnosu atomske mase magnezijuma prema molekulskoj masi celog jedinjenja. Magnezijum ima atomsku masu oko 24,3. Što je „ostatak“ jedinjenja teži, to je udeo minerala manji.
Zato oksid, kod kojeg je uz magnezijum vezan samo kiseonik, ima visok udeo, a bisglicinat, kod kojeg su vezana dva molekula glicina, znatno niži.
Udeo po oblicima
Približne vrednosti, zaokružene:
| Oblik (bezvodni, osim gde piše drugačije) | Udeo Mg | Iz 500 mg jedinjenja |
|---|---|---|
| Magnezijum oksid, MgO | 60,3 % | oko 302 mg |
| Magnezijum hlorid, bezvodni | 25,5 % | oko 128 mg |
| Magnezijum sulfat, bezvodni | 20,2 % | oko 101 mg |
| Magnezijum citrat, bezvodni | 16,2 % | oko 81 mg |
| Magnezijum malat, bezvodni | 15,5 % | oko 78 mg |
| Magnezijum bisglicinat, bezvodni | 14,1 % | oko 70 mg |
| Magnezijum taurat | 8,9 % | oko 45 mg |
| Magnezijum treonat | 8,3 % | oko 41 mg |
Hidratisani oblici, koji u sebi nose vezanu vodu i u prodaji se sreću vrlo često:
| Oblik | Udeo Mg | Iz 500 mg jedinjenja |
|---|---|---|
| Magnezijum hlorid heksahidrat | oko 12,0 % | oko 60 mg |
| Magnezijum citrat nonahidrat | oko 11,9 % | oko 60 mg |
| Magnezijum sulfat heptahidrat | oko 9,9 % | oko 49 mg |
Druga tabela je razlog zašto se prvoj ne sme verovati na reč. Naziv „magnezijum hlorid“ ne kaže da li je bezvodni ili heksahidrat, a razlika je više nego dvostruka: 128 mg naspram 60 mg iz iste mase jedinjenja. Isto važi za citrat, 81 naspram 60 mg. Ako na deklaraciji ne piše koji je oblik, iz naziva se ne može računati.
Poenta je raspon. Ista masa jedinjenja, 500 mg, daje oko 302 mg magnezijuma kod oksida i oko 41 mg kod treonata, a kod sulfata heptahidrata oko 49 mg.
Vrednosti su izračunate iz molekulskih masa i zaokružene. Kod „bafferovanih“ i mešanih formulacija računica iz naziva ne radi uopšte: takav proizvod je često mešavina bisglicinata i oksida, pa dobijeni broj ne opisuje ni jedan ni drugi oblik.
Zašto visok udeo nije automatski prednost
Ovde se lako napravi pogrešan zaključak, pa vredi razdvojiti dva pitanja.
Prvo pitanje: koliko magnezijuma ima u tableti. Na to odgovara tabela gore. To je čista računica.
Drugo pitanje: koliko od toga telo iskoristi. To je pitanje o rastvorljivosti i apsorpciji, i odgovor se ne izvodi iz udela. Oblici s visokim udelom nisu nužno oni koji se najbolje apsorbuju, a oblici s niskim udelom ponekad se nadoknađuju boljom rastvorljivošću.
Zato „oksid ima najviše magnezijuma po masi“ i „oksid se najbolje iskoristi“ nisu ista tvrdnja, i druga ne sledi iz prve. Šta se o razlikama među oblicima zaista zna, a šta ne, razloženo je u tekstu o oblicima magnezijuma.
Kako se čita deklaracija
Kod dodataka ishrani u EU količina minerala navodi se po preporučenoj dnevnoj dozi, zajedno s procentom referentne vrednosti, a hemijski izvor se navodi odvojeno, među sastojcima. Red označen s „magnezijum“ odnosi se na sam mineral i ne treba ga preračunavati.
To, međutim, ne važi za svaku brojku na pakovanju, i tu nastaje zabuna:
- Prednja strana pakovanja. Tu često stoji masa jedinjenja, jer je veći broj privlačniji. To nije podatak o sadržaju minerala.
- Naziv proizvoda i spisak sastojaka. „Magnezijum citrat 500 mg“ u nazivu opisuje jedinjenje. Proizvođač sme uz mineral navesti i masu jedinjenja, pa se na istom pakovanju sreću dva broja koja su oba tačna, a znače različite stvari.
- Doza naspram jedinice. „Po kapsuli“ i „po dnevnoj dozi“ nisu isto. Ako je dnevna doza tri kapsule, brojka za dozu deli se s tri da bi se znalo šta je u jednoj.
Nije reč o tome da su proizvodi iz drugih režima označavanja po pravilu nejasni: i američki format deklariše količinu samog minerala. Problem su prednja strana, nazivi i pogrešno pročitana porcija, bez obzira na poreklo proizvoda.
Praktičan redosled provere:
- Nađite tabelu sastava, ne prednju stranu.
- Nađite red „magnezijum“ i pročitajte miligrame i procenat NRV-a.
- Proverite na šta se odnosi: na kapsulu, na kašičicu ili na dnevnu dozu.
- Uporedite tu brojku s drugim proizvodom, umesto masa jedinjenja iz naziva.
Česta pitanja
Šta znači elementarni magnezijum?
Količinu samog minerala u proizvodu, za razliku od mase jedinjenja u kojem je vezan. Jedinjenje je uvek teže od minerala u njemu.
Koliko magnezijuma ima u 500 mg magnezijum citrata?
Kod bezvodnog citrata oko 81 mg, jer je udeo približno 16 odsto. Kod nonahidrata, koji se u prodaji sreće često, oko 60 mg. Ako na deklaraciji ne piše koji je oblik, iz naziva se ne može zaključiti.
Koji oblik ima najviše magnezijuma po masi?
Oksid, oko 60 odsto. To je podatak o udelu, a ne o tome koliko telo iskoristi, što je zasebno pitanje.
Da li brojka na deklaraciji već znači elementarni magnezijum?
Red označen s „magnezijum“, s miligramima i procentom referentne vrednosti, odnosi se na sam mineral. Naziv proizvoda i krupan broj s prednje strane pakovanja često opisuju jedinjenje.
Šta znači 100 % NRV na pakovanju?
Da dnevna doza sadrži 375 mg magnezijuma, koliko iznosi referentna vrednost za označavanje u EU. To je vrednost za poređenje proizvoda, ne lična preporuka.
Sadržaj služi u informativne svrhe i ne predstavlja medicinski savet. Dodaci ishrani nisu zamena za raznovrsnu ishranu. Pre upotrebe se posavetujte s lekarom ili farmaceutom.